Total einfach (1): Sauerkraut-Nudel-Auflauf à la Elfi
Zutaten
500g Nudeln (Makkaroni oder Penne, heute habe ich z.B. leckere Dinkel-Penne genommen), ca . 300 g Sauerkraut (sehr gut: ein Rest vom Vortag), ein halber Ring Fleischwurst, 100 g geriebener Käse, Tomatenmark, ein Tl (Sahne-)Meerrettich.
Nudeln kochen mit Salzwasser wie angegeben, aber ja nicht zu weich; kalt abschrecken. Ofen vorheizen auf 150 Grad. Jenaer Glasform mit Margarine ausreiben. Wurst klein würfeln. Schichtweise Nudeln und Sauerkraut in die Form füllen, Wurst dazwischen streuen, Käse obendrauf.
In den Backofen schieben und für 20 – 25 Minuten vergessen.
In einem kleinen Topf Tomatenmark, Wasser, Zucker (!) und Salz, mit dem Meerrettich (vorsichtig beigeben) zu einer würzig-scharfen Tomatensauce komponieren.
Nach ca. 28 Minuten „Huch, mein Auflauf“ schreien und servieren. Das Geniale an der Köchin Elfi waren ihre absolut schmucklosen Gerichte, die von allein fertig werden mußten.
500g Nudeln (Makkaroni oder Penne, heute habe ich z.B. leckere Dinkel-Penne genommen), ca . 300 g Sauerkraut (sehr gut: ein Rest vom Vortag), ein halber Ring Fleischwurst, 100 g geriebener Käse, Tomatenmark, ein Tl (Sahne-)Meerrettich.
Nudeln kochen mit Salzwasser wie angegeben, aber ja nicht zu weich; kalt abschrecken. Ofen vorheizen auf 150 Grad. Jenaer Glasform mit Margarine ausreiben. Wurst klein würfeln. Schichtweise Nudeln und Sauerkraut in die Form füllen, Wurst dazwischen streuen, Käse obendrauf.
In den Backofen schieben und für 20 – 25 Minuten vergessen.
In einem kleinen Topf Tomatenmark, Wasser, Zucker (!) und Salz, mit dem Meerrettich (vorsichtig beigeben) zu einer würzig-scharfen Tomatensauce komponieren.
Nach ca. 28 Minuten „Huch, mein Auflauf“ schreien und servieren. Das Geniale an der Köchin Elfi waren ihre absolut schmucklosen Gerichte, die von allein fertig werden mußten.
Kapuzinerküche - 30. Mai, 18:35
wenn er wieder aufgewärmt."
(Die Witwe Bolte. Für den Sauerkohl.)