Solche Messer
und wie sie bei Herder in Solingen (Windmühlenmesser) noch immer mit viel Handarbeit hergestellt werden, das hat mich gestern den ganzen Tag beschäftigt. Der dann wieder dementsprechend lang wurde.
Und interessante Begegnungen bot: Mit dem alten Schleifer, dem vorerst letzten seiner Art und mit seinen jungen Gesellen, die bei ihm vom Aussterben bedrohte Techniken erlernen.
Und mit den vielen Menschen, die jede und jeder mit ihren Handgriffen an so etwas wie einem traditionell gefertigten Küchenmesser beteiligt sind, wie diese Frau in der Heftmontage.Kapuzinerküche - 22. Jun, 07:32
Scharf?
Wie auch immer, lieber Küchenbruder: Viel Freude beim Kochen!
Da antworte ich doch mit einem Werbespruch der Messermanufaktur Robert Herder
Tatsächlich sind die Messerklingen eben nicht dick, sondern dünn, in Anbetracht ihrer Stärke aber recht steif, mit einer Schneide, die so dünn ist, daß sie sich ein wenig wirft, wenn man sie über den Fingernagel zieht (ohne in ihn zu schneiden), ja und wie schon von Dir gesagt, sehr scharf.