Frischkornbrei (Muesli) à la Tomasz Skowron
Zutaten
Dinkel, Grünkern, Leinsamen, Rosinen, Obst, süße Sahne,
anstelle der drei Getreide kann man auch eine fertige Sechs-Korn-Mischung aus dem Bioladen nehmen
Am Abend vor dem Frühstück wird das Getreide eher etwas grober als mittelfein geschrotet und samt den Rosinen mit ein wenig nicht zu heißem Wasser zum Quellen angesetzt. Das Obst je nach Saison wird morgens zerkleinert, etwa auf Rosinengröße; die Sahne wird ohne Zucker oder sonstige Zutaten geschlagen (was sie nicht so betonfest wie übliche Schlagsahne werden läßt). Alles wird miteinander vermengt, etwa eine Dreiviertelstunde bevor man es essen will.
Die Mengen bestimmt Tomasz, der dieses Muesli bei Br. Paulus kennenlernte, wie er sagt, eher aus dem Handgelenk. Wichtig ist, daß die Konsistenz am Schluß schön breiig „glatt“ ist, also nicht zu trocken.
Dazu reichte Tomasz heute morgen einen frischgepreßten Saft aus Apfel, Pampelmuse und Karotten.
Schlichtweg köstlich, so ein gesunder Tagesanfang.
Dinkel, Grünkern, Leinsamen, Rosinen, Obst, süße Sahne,
anstelle der drei Getreide kann man auch eine fertige Sechs-Korn-Mischung aus dem Bioladen nehmen
Am Abend vor dem Frühstück wird das Getreide eher etwas grober als mittelfein geschrotet und samt den Rosinen mit ein wenig nicht zu heißem Wasser zum Quellen angesetzt. Das Obst je nach Saison wird morgens zerkleinert, etwa auf Rosinengröße; die Sahne wird ohne Zucker oder sonstige Zutaten geschlagen (was sie nicht so betonfest wie übliche Schlagsahne werden läßt). Alles wird miteinander vermengt, etwa eine Dreiviertelstunde bevor man es essen will.
Die Mengen bestimmt Tomasz, der dieses Muesli bei Br. Paulus kennenlernte, wie er sagt, eher aus dem Handgelenk. Wichtig ist, daß die Konsistenz am Schluß schön breiig „glatt“ ist, also nicht zu trocken.
Dazu reichte Tomasz heute morgen einen frischgepreßten Saft aus Apfel, Pampelmuse und Karotten.
Schlichtweg köstlich, so ein gesunder Tagesanfang.
Hans-Heinrich - 31. Mrz, 12:22
